Querciantica Vino e Visciole 500ml

Il Velenosi Querciantica Visciole Selezione è un vino da dessert unico, ottenuto da un blend di vino rosso, principalmente Lacrima, e un'antica varietà di amarene selvatiche ( Prunus cerasus ). Queste amarene rosso scuro, dal sapore acidulo, vengono raccolte nelle prime settimane di luglio e successivamente macerate, in parte intere e in parte schiacciate, con lo zucchero. Questo processo innesca una lenta fermentazione che produce uno sciroppo di amarene morbido e profumato. Dopo alcuni giorni di decantazione e filtraggio, si forma uno sciroppo ad alta concentrazione zuccherina, che viene poi aggiunto al vino. Questo porta a una rifermentazione in cui i due elementi – vino e sciroppo – si fondono perfettamente. La fermentazione viene interrotta a circa il 14% di alcol, con un residuo zuccherino di 160 g/l che conferisce al vino il suo caratteristico sapore dolce, fruttato e corposo.Perfetto da abbinare a dessert come torta al cioccolato, panna cotta o clafoutis alle ciliegie, ma delizioso anche con formaggi stagionati come il gorgonzola o il pecorino. Questo vino da dessert contiene solfiti ed è ideale da gustare a fine pasto.