Produzione Propria Alessandrelli Filetto di Maiale Stagionato

Il filetto di maiale nasce dalla' intuizione di stagionare uno dei tagli più pregiati del suino. Lavorato artigianalmente e speziato delicatamente per far si che la spaziatura non prevalga sulla dolcezza della carne.

Ideale come aperitivo con del vino rosso di poco corpo; da tagliare al coltello.

intero sottovuoto 300g ca.

Disponibilità: Esaurito

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Descrizione

l filetto si trova nella regione lombare dell'animale, ma ciò non deve lasciar dedurre che si tratti del lombo. Seppur molto vicini, i due tagli di carne hanno una consistenza molto diversa; infatti, se è vero che i lombi sorreggono l'intera struttura dell'animale, il filetto non viene quasi mai sollecitato, pertanto vanta una maggior tenerezza.

Tag: salumi , filetto di maiale stagionato