Neblù® Brut Nature Rosé

VITIGNO: Rosé, blend di uve autoctone ed internazionali a bacca nera.

TIPOLOGIA: Metodo Classico Brut Nature Rosé.

VIGNETO: Les Crêtes di Aymavilles. Superficie 1,5 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ritocchino. Resa 10.000 kg/ha.

TERRENO E CLIMA: Altitudine 650 metri s.l.m. Suoli morenici a matrice granitica, sciolti (sabbia +50%, medio limo e calcare, abbondante scheletro), in pendenza. Terrazzamenti con esposizione a sud, nord, est e ovest. Clima alpino con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Criomacerazione in pressa delle uve a grappolo intero di 5 ore e successiva pressatura soffice, fermentazione di 12 giorni a temperatura controllata (14 °C). Spumantizzazione con Metodo Classico e affinamento “sur lies” di 30 mesi. 

SERVIZIO E BICCHIERE CONSIGLIATI: 6° - 8°C | Tulipano

DATI ANALITICI (2021): Alcol 13 % vol., Acidità totale 8.5 g/l, pH 2.9