Vino Passito Naturale
Alcol 11,5%
Bottiglia da 375 ml
- Disponibilità: 5
Vino caratterizzato da due sensazioni, la dolcezza e la sapidità, molto nette. L’ingresso al naso e al palato si esprime con una dolcezza generosa che profuma di albicocche e pesche candite, di arance disidratate, di mandorle dolci e fichi secchi, che subito si trasforma si trasforma in un sapore di sale che evoca il fiore e il frutto del cappero.
Uve raccolte a mano e poste in sala di appassimento per 3 mesi e mezzo, con controllo dell’umidità. Svolgimento della malolattica in parte in appassimento in parte durante la fermentazione. Pigiatura e macerazione per 4 giorni. Avvio fermentativo senza controllo termico. Fermentazione per tutto l’inverno fino a tarda primavera. Non chiarificato, filtrazione leggera.
Lo studio e la valorizzazione del Moscato Giallo Fior d’Arancio rappresentano La Missione di Maeli, sostenuta sin dall’inizio dai fratelli Bisol, viticoltori di Prosecco di Valdobbiadene da 21 generazioni e da sempre estimatori di produzioni enologiche di nicchia.
L’ unicità del Moscato Giallo Fior d’ Arancio, vitigno autoctono nato da un incrocio tra un clone di Moscato e di uno di Chasselas è quella di esprimersi in terreni di origine vulcanica dei Colli Euganei con finezza, eleganza e longevità, distinguendosi da qualsiasi altro moscato nel mondo. Infatti i vini Maeli escono almeno dopo due anni dalla vendemmia, per esprimere attraverso l’ affinamento al meglio complessità aromatica, struttura e carattere. Ma è la versatilità, a seconda delle tipologie di vino in cui viene vinificata, l’aspetto più affascinante di quest’uva.
Attualmente Maeli è l’unica cantina ad aver declinato il Moscato Giallo in cinque versioni differenti, che vengono rappresentate idealmente in un percorso di degustazione unico: LA VIA DEL MOSCATO GIALLO.
Nata da un’idea di Elisa Dilavanzo, questa esperienza unica nel suo genere esprime la versatilità di un vitigno “che tutti credevamo di conoscere” e che invece ha ancora molto da rivelare. In particolare, lungo questa “Via” si “incontra” il Moscato Giallo in cinque versioni che danno vita a cinque vini differenti: spumante dolce, metodo classico brut nature, vino frizzante imbottigliato con i propri lieviti e rifermentato in bottiglia secondo il metodo ancestrale, vino fermo secco, passito.
