Prodotto nel comune di Suvereto, in Toscana, il Pinot Bianco Eliseo di Gualdo del Re nasce da vigneti coltivati con il sistema Guyot su suoli composti da argilla, sabbia e limo. L’area, caratterizzata da un microclima favorevole e terreni di origine alluvionale, è particolarmente vocata per la produzione di vini bianchi di grande finezza ed espressività.
La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento di quattro mesi sempre in acciaio per preservarne la freschezza aromatica. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per ulteriori due mesi prima della commercializzazione, sviluppando un profilo equilibrato e armonioso.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, offre un bouquet raffinato e sfaccettato, con eleganti note fruttate di albicocca e pesca. Al palato si distingue per la sua freschezza e sapidità, con una vivace persistenza gustativa che ne esalta il carattere vibrante e immediato.Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente ad antipasti e piatti di pesce.
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