Gualdo del Re Cabraia IGT

Gualdo del Re Cabraia è un vino rosso toscano prodotto dalla cantina Gualdo del Re, un'azienda vitivinicola a conduzione familiare nata nel 1953. Questo vino è ottenuto da un blend di uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, e presenta un profilo aromatico ricco e armonioso con note fruttate di mora e mirtillo, sentori speziati di vaniglia e cacao. Al palato, il vino è strutturato e raffinato, con una trama tannica fitta e tannini morbidi, che accompagnano una lunga persistenza gustativa. Si abbina perfettamente ad arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e formaggi erborinati.

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Descrizione

VITIGNI: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto – Livorno – Toscana

ALTITUDINE: 100 m slm

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: argilla, pietra e limo

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante/ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato

VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques

AFFINAMENTO: in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 15 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 12 mesi prima di uscire sul mercato

COLORE: rubino intenso con riflessi violacei

ODORE: caratterizzato dal connubio di note fruttate e speziate, emergono infatti le sensazioni che ricordano la mora ed il mirtillo, la vaniglia ed il cacao

SAPORE: di grande struttura ed eleganza. La trama tannica è fitta ed i tannini si presentano morbidi. Lunga la persistenza gustativa

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e formaggi erborinati

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2007

Tag: Gualdo del Re , Cabraia , IGT , vino , rosso