Gaudensius Blanc de Noir Etna D.O.C.

Un connubio perfetto nato da vitigni che affondano le radici nel terreno vulcanico e nel clima montano che solo l'Etna può offrire. Le celebri uve Nerello Mascalese, secolari, vengono trasformate in un vino bianco spumante, invitante al bicchiere e vero esempio di stile assoluto. La spumantizzazione avviene con il metodo "blanc de noirs" per esaltare le caratteristiche sensoriali delle uve Nerello Mascalese. Dopo una pigiatura leggera delle uve ancora attaccate ai raspi, la vinificazione si svolge all'interno della cantina, allestita nel tipico baglio etnoideo risalente al XVII secolo. Gaudensius è uno spumante dal perlage fine e persistente, caratterizzato da un colore con riflessi dorati luminosi e da un sapore complesso e di rara eleganza.

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Descrizione

CLASSIFICAZIONE: Etna D.O.C. Spumante - Brut VITIGNO: Nerello Mascalese

ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) - Contrade: Verzella, Feudo di Mezzo, Contrada Sant’Antonio

ESPOSIZIONE: Versante Nord, da 570 a 750 metri s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Verzella: Sabbioso con elevata capacità drenante Sant’Antonio: sabbioso con pietrosità di varia granulometria Feudo di mezzo: franco-sabbioso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)

PIANTE PER ETTARO: Da 3.500 a 4.200 RESA PER ETTARO: Al di sotto di 90 qli per ettaro

PERIODO DI VENDEMMIA: 2° decade di Settembre

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere senza diraspatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo i dettami del metodo classico

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: In bottiglia a contatto con i lieviti per 40 mesi

GRADO ALCOLICO: 12%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

Tag: Gaudensius , Blanc de Noir , Etna D.O.C. , spumante , brut