Cerchi Tuvaoes Vermentino di Sardegna

Tipologia: vino bianco fermo.

Vitigno: Vermentino 100%.

Zona di produzione: terreni collinari a 200 metri s.l.m.

Terreno: buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot.

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre. Raccolta e vinificazione: le uve provenienti prevalentemente dal vigneto omonimo, vengono selezionate durante la raccolta e, giunte in cantina, vengono diraspate, pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 17/18°C con lieviti selezionati.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino piuttosto intenso con riflessi verdognoli, brillante. Buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali: note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro. Ha nerbo e freschezza conferitagli dall’acidità, è caldo e morbido grazie alla consistente struttura. Piacevolezza aromatica con finale floreale persistente. Per le sue particolari caratteristiche può essere gustato anche alcuni anni dopo la vendemmia

Abbinamento e servizio: indicato come aperitivo e con molti piatti della cucina marinara, soprattutto grigliate miste, crostacei e frutti di mare. Per esaltare al massimo le sue caratteristiche si consiglia di servirlo alla temperatura di 10/12°C stappando la bottiglia al momento della mescita.

Gradazione: 13,5% vol.