Bruno Paillard Reims France Champagne Rosè Première Cuvée
Inno alla vivace delicatezza del Pinot Nero, il Rosé Première Cuvée prende il nome dall’unica prima pressa che lo compone.Una maggioranza di Pinot Noir e una percentuale segreta di Chardonnay.
Il Pinot Nero viene assemblato nelle sue due forme: in Bianco (pressato rapidamente, dopo una rapida separazione del succo e delle bucce) e in Rosso (con una prolungata macerazione del succo sulle bucce). A questi si aggiungono i vini di riserva, 25 annate assemblate dal 1985 in proporzioni fino al 50%.
La maturazione in cantina è lunga, 3 anni sui lieviti seguiti da un minimo di 5 mesi dopo la sboccatura. Il dosaggio è Extra-Brut (meno di 6g/L), un vino molto puro.
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