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Bajola, Bajola Bianco

Bajola, Bajola Bianco
Bajola, Bajola Bianco

Bajola è un vino naturale ischitano da una cru di uve  Vermentino, Viognier, Incrocio Manzoni, Malvasia delle Lipari e Sauvignon Blanc vinificate direttamente in vigna in "palmento" la fermentazione è naturale senza inoculazione di lieviti e avviene a contatto con le bucce. Il vino rimane poi circa sei mesi a contatto con le fecce fini.

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Vini di Territorio e di coraggio quelli della cantina Bajola di Francesco Iacono, che riesce a vinificare lì dove costruire una cantina è una impresa impossibile, facendo delle asperità del territorio punto di forza. Le uve allevate nei vigneti scoscesi dell'isola di Ischia a 700 metri sopra il livello del mare viene vinificato in vigna in "palmento" (cisterne sotteranee di cemento un tempo usate per raccogliere l'acqua piovana) secondo l'antica tradizione dell' isola.

Tag: Biologico , Vini NAturali , Viticoltura Eroica , Bajola , Isola di Ischia , Biodinamico , Francesco Iacono