Tenuta Sant’ Isidoro Spumante Brut box 6 Bottiglie

Le uve provenienti dal vigneto, situato nella zona più elevata della Tenuta, sono state selezionate e raccolte a mano in piccole cassette durante la vendemmia. Dopo una soffice pressatura, il mosto ottenuto è stato fermentato ad una temperatura di 12-14° C. Effettuato il taglio tra i due vini base (Pinot bianco e Chardonnay) per formare la Cuvèe, è stata effettuata la seconda fermentazione in autoclave per la “presa di spuma”.