Susianella Viterbese, Produzione Alessandrelli

La Susianella Viterbese è un insaccato tradizionale, tipico della città di Viterbo, la ricetta risale alla civiltà etrusca, ha trovato la sua celebrità però tra l’XI e il XV secolo, quando si è diffusa la lavorazione delle frattaglie. Presidio Slow Food.

Ingredienti:Fegato di maiale, magro di maiale, sale, pepe, aglio, aromi.

intera sottovuoto 300g ca.

Disponibilità: Esaurito

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5,40€

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Descrizione

La Susianella Viterbese Deriva dalla trasformazione di cuore, fegato, pancreas, pancetta, guanciale e altre rifilature di carne provenienti da suini. Le carni sono macinate non troppo finemente e condite con sale, pepe, peperoncino, finocchio selvatico e altre spezie variabili; si procede all’insaccatura del composto in budello naturale di suino, legato a mano .

Perfetta come aperitivo o antipasto, da abbinare a cioccolato o composte di frutta scura e dolce.

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