Susianella Viterbese, Produzione Alessandrelli

La Susianella Viterbese  Deriva dalla trasformazione di cuore, fegato, pancreas, pancetta, guanciale e altre rifilature di carne provenienti da suini. Le carni sono macinate non troppo finemente e condite con sale, pepe, peperoncino, finocchio selvatico e altre spezie variabili; si procede all’insaccatura del composto in budello naturale di suino, legato a mano .

Perfetta come aperitivo o antipasto, da abbinare a cioccolato o composte di frutta scura e dolce.