Parmigiano Reggiano Dop. 60 Mesi Caseificio San Bernardino 500g

Parmigiano Reggiano Dop 60 mesi di stagionatura Caseificio San Bernardino,  formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato.

Spicchio sotto vuoto da 500g ca.

Ingredienti: latte di vacca, caglio, sale

I sessanta mesi di stagionatura rendono il prodotto più ricco in elementi nutritivi, più asciutto e friabile e meglio digeribile, più spiccatamente aromatico sia al naso che al palato con le caratteristiche note erbacee e di frutta secca. Nonostante l'alta digeribilità per via del sapore molto spiccato questo particolare grado di stagionatura non rende il prodotto adatto all' alimentazioni dei bambini mentre lo è per gli intolleranti alle proteine del latte che amano sapori spiccati.

Il Caseificio San Bernardino è situato a Montechiarugolo, all'interno del comprensorio collinare delle Terre Matildiche, gli antichi possedimenti della Contessa Matilde di Canossa.
A testimonianza di un'attività di cui si perde la memoria, il caseificio ha sede in un casale cinquecentesco, con a fianco il suggestivo Oratorio di San Bernardino, patrono della provincia di Parma.