Occelli In Foglie di Castagno

Occelli In Foglie di Castagno è un formaggio a pasta dura che viene fatto maturare per circa un anno e mezzo. Le forme sono poi poste in foglie di castagno che le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale.

Fa parte della tipologia dei testun ovvero formaggi a latte misto bovino-ovino o bovino-caprino prodotti da fattorie artigianali dell'Alta Langa.

Si accompagna bene con grandi vini di Langa, ma anche con una grande birra scura artigianale.