Le Gruyere AOP 250g

Le Gruyere Aop, Formaggio di Vacca a pasta dura pressata, Svizzera, Canton Friburgo.

ingredienti: Latte crudo di vacca, sale, caglio.

Confezione sottovuoto da 250g circa.

Senza Lattosio e senza Glutine

La gruyere Aop viene prodotto con solo latte crudo di vacche nutrite a fieno ed erba, l'uso di additivi ed insilati è assolutamente vietato. Durante i mesi di stagionatura le forme di circa 35kg di peso vengono costantemente spazzolate con acqua e sale e girate; questo lavoro permette alle muffe nobili di proliferare e al formaggio di maturare dalla crosta verso l'interno.

Naturalmente Privo di Lattosio e Glutine poiché durante la fabbricazione del Gruyère DOP, il lattosio é completamente trasformato in acido lattico e altre sostanze dai batteri lattici nelle prime 24 ore. Di conseguenza, quando é pronto per il consumo, il Gruyère DOP é privo di Lattosio. Per la fabbricazione di questo formaggio non viene utilizzato alcun ingrediente o materiale ausiliario a base di cereali, per cui il Gruyère DOP non contiene Glutine.