Champagne nato dalla' assemblaggio di Pinot noir e Chardonnay (40%) e una piccola percentuale di Pinot Meunier (20%)
Dosaggio 7g/l
36 mesi di affinamento sui lieviti
12% Alcool
Bottiglia 750 ml con Astuccio
- Disponibilità: 24
Pioniera nell'introduzione di uno stile più secco sin dalla seconda metà del XIX secolo, Champagne AYALA rimane ancora oggi riconosciuta in tutto il mondo per i suoi vini freschi ed eleganti.
Gli anni 1920 saranno un'età d'oro per la Maison, che produce in questo periodo più di un milione di bottiglie all'anno collocandosi, già a quest'epoca, tra le più prestigiose case di Champagne. Fornisce allora le corti reali d'Inghiterra e di Spagna ed impiega più di un centinaio di lavoratori, nella vigna e in cantina. Il fasto di questi tempi si riflette anche nella ricca iconografia che ispira la Maison: i numerosi manifesti pubblicitari e disegni d'artisti in voga all'epoca ne danno la migliore testimonianza.
Champagne AYALA ha sempre appartenuto a strutture familiari indipendenti e a dimensione umana. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, l'azienda attraversa un periodo calmo della sua storia, i suoi dirigenti occupano allora ruoli importanti nell'ambito del Comitato Interprofessionale dello Champagne. Nel 2005, la famiglia Bollinger rileva la bella proprietà con l'intenzione di ridarle il suo antico lustro: inizia allora per Champagne AYALA un periodo di rinnovamento, con una revisione completa degli strumenti di produzione e l'arrivo di nuove équipe. Fedele all'originario spirito familiare, la Maison impiega oggi una quindicina di persone.
