Il Traminer Aromatico di Pojer e Sandri è un bianco fermo che valorizza l’omonimo vitigno Traminer Aromatico nell’ambito della denominazione Trentino. Di colore giallo con brillanti sfumature dorate, introduce un profilo olfattivo con nitide note di rosa, mela, banana, pesca e albicocca, completato da leggeri sentori di cannella e chiodi di garofano. Al palato risulta avvolgente e piacevolmente pieno. Questa ricchezza è ben bilanciata da una fragrante sapidità che rende il sorso profondo, armonico ed estremamente equilibrato in ogni sua componente.
Le vigne si estendono tra le località di Coveli a Faedo e Valbona a Cembra, offrendo condizioni pedoclimatiche distinte e complementari. A Coveli, i filari poggiano su un terreno limoso-calcareo che favorisce la massima precisione espressiva del varietale. I suoli di Valbona, situati a una quota superiore, testimoniano l’azione millenaria dei ghiacciai e del torrente Scorzai. Qui domina la roccia porfirica vulcanica, da cui derivano terreni sabbiosi scuri e ricchi di ciottoli. Tale diversità geologica esalta il carattere della bacca, infondendo al vino una struttura minerale profonda e ben definita.
Per tutelare l’integrità del frutto, la cantina esegue una rigorosa vinificazione in bianco. I grappoli sono sottoposti a un accurato lavaggio e a una pressatura in atmosfera controllata, tecnica studiata per evitare l’impiego di antiossidanti esterni. Il mosto svolge poi una fermentazione a bassa temperatura all’interno di serbatoi in acciaio. La fase di maturazione si protrae per circa sei mesi negli stessi recipienti, al riparo dell’azoto per prevenire ossidazioni e preservare ogni sfumatura olfattiva. Questa gestione meticolosa regala una beva nitida e fragrante, capace di accompagnare con maestria pietanze speziate o delicati piatti di mare a base di crostacei.
Fondata nel 1972, la cantina Pojer e Sandri coltiva le uve a Faedo e Valbona, su terreni modellati da antichi ghiacciai con rocce vulcaniche e calcaree. Per preservare i cloni di origine alsaziana, l’azienda ricorre al lavaggio dei grappoli e alla pressatura in atmosfera controllata. Senza l’uso di antiossidanti esogeni e con l’affinamento sotto azoto, il vino mantiene il suo aroma intatto.
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